스탠다드 프로덕트 티타늄 코트 슬림 주방 가위, 톱날과 슬림 타입이 하는 일

주방가위는 날이 잘 드는지보다 '안 미끄러지는지'에서 갈립니다. 닭껍질이나 미끄러운 어묵은 날이 잘 들어도 밀려 나가서 두 번 세 번 자르게 됩니다. 스탠다드 프로덕트 티타늄 코트 슬림 주방 가위가 날에 톱날을 넣은 이유도 거기에 있습니다. 제조사가 붙인 설명도 세 줄입니다. 녹에 강한 티타늄 코트, 식재료를 자르기 쉬운 톱날, 그리고 슬림 타입.

톱날(노코기리 날)이 하는 일

날에 들어간 톱날은 접촉면에 작은 요철을 만듭니다. 매끈한 직선 날은 미끄러운 재료 위에서 밀리기 쉬운데, 요철이 있으면 재료를 붙잡은 상태로 밀고 들어갑니다. 닭고기 껍질, 비닐 포장, 질긴 채소 줄기처럼 날이 겉면에서 겉돌던 재료에서 차이가 납니다. 반대로 말하면 두부나 무른 재료를 깔끔하게 자르기에는 매끈한 날이 낫습니다. 톱날 가위는 '밀리는 재료' 쪽에 강한 도구라고 보는 편이 맞습니다.

슬림 타입이라는 치수

표기 치수는 7.5cm × 20cm × 1.2cm입니다. 전체 길이 20cm는 주방가위에서 흔한 길이지만, 폭 7.5cm에 두께 1.2cm라는 숫자가 '슬림'의 근거입니다. 두께 1.2cm면 주방 서랍의 칼 자리나 가위 홀더에 세워 넣을 때 자리를 거의 먹지 않습니다. 제조사도 제품 설명에 '스리무 타이프', 즉 슬림 타입임을 따로 적어 두었습니다.

제품 개요

티타늄 코트와 핸들 소재

날은 스테인리스강에 티타늄 코트를 올린 구성입니다. 스테인리스 자체도 녹에 강하지만, 주방가위는 물에 닿는 횟수가 많고 날 끝과 축 부분이 계속 젖습니다. 표면에 코트가 한 겹 더 올라가면 그 부위에서 녹이 시작되는 시점이 늦어집니다. 제조사도 이 제품의 첫 설명으로 '녹에 강한 티타늄 코트'를 적어 두었습니다.

핸들은 폴리프로필렌에 수소첨가 스티렌계 열가소성 엘라스토머를 쓴 조합입니다. 폴리프로필렌이 뼈대를 잡고, 엘라스토머가 손이 닿는 면에 들어가 미끄러짐을 줄이는 구조입니다. 젖은 손으로 잡는 도구에서 이 조합이 흔히 쓰이는 이유입니다.

이런 쓰임에 맞습니다

도마를 꺼내지 않고 냄비 위에서 바로 자르는 요리를 자주 하는 경우, 주방 서랍이나 가위 홀더 공간이 빠듯한 경우, 그리고 가위를 식재료용과 포장용으로 나눠 쓰고 싶은 경우에 맞습니다. 톱날 덕분에 미끄러운 재료에는 강한 대신, 무른 재료의 단면을 깔끔하게 내는 작업은 칼 쪽이 낫습니다.

가위와 칼의 역할이 겹치는 부분이 있어 같이 두면 편한 것들도 있습니다. 레토르트 파우치를 자르고 짜내는 데까지 쓰는 Yaxell 약셀 야쿠셀 레토르트 식품용 다기능 가위 21096를 포장 전용으로 두면 식재료용 가위를 깨끗하게 유지할 수 있고, 썰기 작업이 많다면 스탠다드 프로덕트 패티나이프 같은 작은 칼이 가위보다 빠릅니다. 양배추처럼 양이 많은 채소는 노노지 양배추 채칼/ 야미츠키 양배추드레싱 쪽이 훨씬 수월합니다.

제조사 주의사항

제조사가 금지로 적어 둔 항목은 다섯 가지입니다. 직사광선이 닿는 곳에 보관하지 말 것, 수세미(타와시)나 클렌저로 닦지 말 것, 식기세척기·식기건조기에 넣지 말 것, 날에 손이 닿지 않게 할 것, 냉동식품을 자르는 데 쓰지 말 것입니다.

식기세척기 금지와 클렌저 금지는 같은 이유입니다. 코트는 표면에 올린 얇은 층이라, 세척기 내부의 고온·강알칼리 세제나 연마 입자가 들어간 클렌저에 노출되면 층이 벗겨지고 녹에 강하다는 장점이 사라집니다. 쓰고 난 뒤 중성세제와 부드러운 스펀지로 씻고 물기를 바로 닦아 말리는 것이 가장 좋은 관리입니다.

냉동식품 금지도 중요합니다. 얼어붙은 재료는 날에 국부적으로 큰 힘을 걸어 날이 이가 빠지거나 축이 휘는 원인이 됩니다. 해동한 뒤에 쓰거나, 냉동 상태로 자르려면 그 용도로 만든 도구를 쓰는 편이 안전합니다. 직사광선 보관 금지는 핸들 수지가 자외선에 변색되고 약해지기 때문입니다.

자주 묻는 질문

스탠다드 프로덕트 티타늄 코트 슬림 주방 가위의 크기는 얼마인가요?

7.5cm × 20cm × 1.2cm입니다. 전체 길이는 20cm이고, 두께 1.2cm의 슬림 타입이라 서랍이나 가위 홀더에서 자리를 적게 차지합니다.

날과 핸들 소재는 무엇인가요?

날은 스테인리스강에 티타늄 코트를 올린 것이고, 핸들은 폴리프로필렌과 수소첨가 스티렌계 열가소성 엘라스토머입니다. 1개입이고 원산지는 중국입니다.

식기세척기에 넣어도 되나요?

안 됩니다. 제조사가 식기세척기와 식기건조기 사용을 금지하고 있습니다. 코트층이 손상될 수 있으므로 중성세제와 부드러운 스펀지로 손세척하고 물기를 바로 닦아 주세요. 수세미나 클렌저도 쓰지 않습니다.

냉동식품을 잘라도 되나요?

제조사가 냉동식품에 사용하지 말라고 안내합니다. 얼어 있는 재료는 날에 과한 힘이 걸려 이가 빠지거나 축이 변형될 수 있으니 해동한 뒤 사용하세요.

톱날 가위는 어떤 재료에 유리한가요?

닭껍질, 비닐 포장, 질긴 채소 줄기처럼 날이 미끄러지기 쉬운 재료에 유리합니다. 요철이 재료를 붙잡아 밀리지 않게 해 줍니다. 반대로 두부처럼 무른 재료를 깔끔하게 자르려면 매끈한 날이 낫습니다.