칼디 베트남식 커피 드리퍼 1컵용, 종이 필터 없이 내리는 스테인리스 한 잔

베트남에서 커피를 주문하면 잔 위에 금속 통이 얹힌 상태로 나오는 집이 있습니다. 다 내릴 때까지 기다려야 하는 그 통을 핀(phin)이라고 부릅니다. 칼디 베트남식 커피 드리퍼 1컵용은 그 도구를 한 잔 분량으로 만들어 둔 제품입니다.

생김새는 단순합니다. 잔 위에 얹는 받침, 가루를 넣는 통, 그 위를 누르는 누름 판, 마지막으로 뚜껑입니다. 전원도 없고 따로 사 둬야 하는 소모품도 없습니다.

상품 표기 그대로

품명이 커피필터로 등록된 점이 이 제품의 성격을 그대로 보여 줍니다. 거름 장치가 따로 있는 기기가 아니고, 통 자체가 필터라는 말입니다. 스테인리스에 뚫린 구멍이 종이 필터가 하는 일을 대신합니다. JAN 코드가 893으로 시작하는 번호는 베트남에서 발행된 코드이고, 제조국 표기도 베트남입니다.

종이 필터가 없으면 맛이 어떻게 달라지나

종이 필터는 가루만 걸러 내는 것이 아니라 커피의 기름도 상당히 흡수합니다. 그래서 종이로 내린 커피는 맑고 깔끔합니다. 금속 필터는 그 기름을 붙잡지 않습니다. 한 잔에 무게가 생기고 혀에 남는 질감이 두툼해집니다.

추출에 걸리는 시간도 다릅니다. 핀은 구멍이 작고, 누름 판이 가루를 위에서 눌러 줍니다. 물이 한 번에 빠지지 않으니 추출 시간이 자연히 길어집니다. 내리는 내내 진하고 단단한 원액이 떨어지는 이유입니다. 베트남에서 연유를 잔 밑에 깔고 내리는 방식이 자리를 잡은 것도 원액이 그만큼 진하기 때문입니다.

원두 굵기와 물 붓는 순서

핀에는 너무 고운 가루가 맞지 않습니다. 에스프레소처럼 고우면 구멍이 막혀 한 방울도 내려오지 않고, 반대로 너무 굵으면 가루가 잔으로 떨어집니다. 일반 드립에 쓰는 굵기보다 한 단계 고운 정도가 무난합니다.

순서는 두 번으로 나눕니다. 가루를 넣고 누름 판을 얹은 뒤, 먼저 뜨거운 물을 조금만 부어 가루를 적십니다. 여기서 가루가 부풀고 가스가 빠지기를 기다리는 것이 뜸 들이기입니다. 그 다음에 나머지 물을 채우고 뚜껑을 닫습니다. 이 단계를 건너뛰면 추출이 고르지 않습니다.

어떤 원두를 올리는지도 맛을 크게 가릅니다. 진하게 나오는 추출이니 산미가 앞에 오는 약배전보다는 쓴맛과 단맛이 선 강배전 쪽이 어울립니다. 칼디 원두커피 프리미엄 다크 로스트 200g처럼 강하게 볶은 원두나 칼디 원두커피 모카 프렌치 200g처럼 프렌치 로스트 계열이 연유를 넣었을 때도 밀리지 않습니다.

쓰고 나서 관리

재질이 스테인리스이니 씻어서 다시 쓰는 도구입니다. 종이 필터를 사 둘 필요가 없고, 쓸 때마다 나오는 쓰레기도 커피 가루뿐입니다. 다만 사용 후에는 구멍에 낀 커피 기름을 바로 씻어 주셔야 합니다. 기름이 쌓이면 물이 빠지는 속도가 느려지고 맛도 무뎌집니다.

통이 작으니 세제보다는 뜨거운 물과 부드러운 솔로 구멍 쪽을 헹궈 내는 편이 낫습니다. 부품이 모두 분리되니 따로 놓고 말리셔도 됩니다.

이런 경우에 맞습니다

한 잔을 진하게 내려 연유나 우유를 섞어 먹는 쪽을 좋아하신다면 잘 맞습니다. 내려오는 동안 기다리는 시간이 아깝지 않은 분에게는 더 맞습니다. 반대로 아침에 바쁠 때 빨리 한 잔 필요한 용도라면 이 도구는 어울리지 않습니다. 맑은 커피를 찾으시는 경우에도 종이 필터 쪽이 맞습니다.

추출에 시간을 들이는 일 자체가 마음에 드실 수도 있습니다. 같은 결로 오래 내리는 방식으로 칼디 카페칼디 드립 워터드립(더치) 커피 4p도 있습니다. 찬물로 천천히 내리는 쪽이라 맛의 결과는 핀과 다릅니다만, 기다리는 것이 절차의 일부라는 점은 닮았습니다.

자주 묻는 질문

종이 필터가 필요한가요?

필요하지 않습니다. 품명이 커피필터로 등록된 제품이고, 스테인리스에 뚫린 구멍이 종이 필터의 역할을 대신합니다.

재질과 제조국은 어떻게 되나요?

재질은 스테인리스이고 제조국은 베트남으로 표기됩니다. 내용량은 1개입니다.

원두는 어떻게 갈아야 하나요?

에스프레소처럼 고우면 구멍이 막히고, 너무 굵으면 가루가 잔으로 떨어집니다. 일반 드립용보다 한 단계 고운 굵기가 무난합니다.

물은 한 번에 부어도 되나요?

두 번으로 나눕니다. 먼저 조금 부어 가루를 적시고 부푸는 것을 기다린 다음, 나머지 물을 채우고 뚜껑을 닫습니다.

내리는 맛은 드립 커피와 어떻게 다를까요?

금속 필터는 커피의 기름을 붙잡지 않아 무게가 생기고 질감이 두툼해집니다. 추출 시간도 길어 원액이 진하게 나옵니다.

사용 후 관리는 어떻게 하나요?

구멍에 낀 커피 기름을 바로 씻어 내시는 것이 중요합니다. 기름이 쌓이면 물이 빠지는 속도가 느려지고 맛이 무뎌집니다. 부품은 분리해 말리시면 됩니다.