칼디 손톤 마롱 페이스트 500g, 30℃ 이하만 적힌 보관 표기

밤 디저트를 집에서 만들 때 가장 오래 걸리는 일은 밤을 삶아 껍질을 벗기고 곱게 갈아 설탕과 조리는 과정입니다. 칼디 손톤 마롱 페이스트 500g은 그 과정이 다 끝난 상태로 봉지에 들어 있는 제품입니다.

한 가지 먼저 짚어 둘 것은 이름에 페이스트가 붙어 있다는 점입니다. 마롱 제품은 페이스트와 크림으로 나뉘고, 그 둘은 되기부터 다릅니다.

상품 표기 그대로

원재료명과 알레르기 물질 항목은 두 가지 모두 게재 이미지 안내로 되어 있습니다. 제과 재료니 유제품이나 견과류 표기를 확인해야 하는 경우에는 상품 페이지의 이미지를 직접 보셔야 합니다.

보관 표기가 30℃ 이하만 적힌 이유

보관방법 자리에 다른 문장 없이 30℃ 이하만 적혀 있습니다. 냉장도 냉동도 아니고 상한 온도만 정해 둔 표기입니다. 설탕을 넣어 조린 반고체 상태니 상온에서도 버티지만, 여름처럼 실내 온도가 올라가면 집에서 지킬 수 없는 조건이 됩니다.

그런 달에는 냉장고에 넣는 편이 안전합니다. 단맛이 강한 페이스트는 냉장에서 더 단단해집니다. 짜실 생각이시면 상온에 잠시 두어 다시 부드러워지기를 기다리셔야 합니다. 개봉 후 보관 방법은 표기에 따로 나와 있지 않으니, 상품 라벨을 한 번 확인하시는 편이 낫습니다.

페이스트와 크림은 다릅니다

마롱 크림은 수분이 많아 숟가락으로 뜨면 바로 퍼집니다. 페이스트는 비교가 안 될 만큼 단단해서 짜실 때 힘이 들어갈 정도입니다. 짠 모양이 그대로 남는 것이 페이스트의 장점이고, 그만큼 생크림이나 버터를 섞지 않으면 짜기 어렵다는 지점이 있습니다.

그래서 부드러운 모양을 원하시면 페이스트에 생크림을 조금씩 섞으신 다음에 짜시는 편이 낫습니다. 버터를 섞는 방법도 있습니다. 한 번에 비율을 맞추려 하지 않고 되기를 보면서 조금씩 넣으시면 원하는 지점에서 멈출 수 있습니다.

500g을 쓰는 자리

500g은 한 번 굽기에는 많은 양입니다. 한 봉지로 여러 번 나눠 쓰실 생각이시면 맞는 분량이고, 마롱 케이크를 한 번 만들어 보실 생각이시라면 남는 양을 어떻게 할지 정해 두시는 편이 낫습니다.

가장 쉬운 쓰임은 굽지 않고 그대로 올리는 방향입니다. 구운 타르트 껍질에 짜서 올리면 반죽 없이 디저트가 납니다. 칼디 간단 키슈 키트 6p에 들어 있는 파이 타르트가 그런 껍질이니, 짠맛으로 다 쓰지 않았다면 나머지를 단 쪽으로 돌리셔도 됩니다.

같은 밤이지만 알맹이가 그대로 있는 쪽을 보시려면 칼디 주온 밤 속껍질 감로조림 스탠드팩 350g이 있습니다. 페이스트는 짜서 모양을 만들고 감로조림은 알맹이를 올리는 용도니, 한 접시에 둘 다 쓰실 수도 있습니다. 마실 것을 같이 보시려면 칼디 반호텐 핫초콜릿 리미티드 디자인 캔 150g도 같은 제과 코너에 있습니다.

이런 경우에 맞습니다

밤 디저트를 집에서 한 번은 만들어 보시려는 경우에 잘 맞습니다. 밤을 삶아 껍질 벗기는 일이 생각보다 오래 걸리니, 그 단계를 건너뛰는 것만으로 충분한 이유가 됩니다. 반대로 밤의 모양이나 씹는 맛을 내고 싶으시면 페이스트가 아니라 알맹이 제품 쪽이 맞습니다.

자주 묻는 질문

마롱 페이스트와 마롱 크림은 다른가요?

되기가 다릅니다. 크림은 수분이 많아 숟가락으로 뜨면 퍼지고, 페이스트는 단단해서 짠 모양이 그대로 남습니다.

보관은 어떻게 하나요?

보관방법은 30℃ 이하로만 표기됩니다. 여름처럼 실내 온도가 올라가는 때에는 냉장고에 넣는 편이 안전합니다.

냉장에 넣으면 단단해지나요?

단맛이 강한 페이스트는 냉장에서 더 단단해집니다. 짜실 생각이시면 상온에 잠시 두어 부드러워진 다음에 쓰시는 편이 낫습니다.

짜기 어려울 때는 어떻게 하나요?

생크림이나 버터를 조금씩 섞으면서 되기를 보시면 됩니다. 한 번에 비율을 맞추지 않아도 원하는 지점에서 멈출 수 있습니다.

굽지 않고도 쓸 수 있나요?

됩니다. 구운 타르트 껍질에 짜서 올리면 반죽 없이도 디저트가 됩니다.

알레르기 물질은 어디서 확인하나요?

알레르기 물질과 원재료명 모두 상품 페이지의 게재 이미지에서 확인하도록 안내되어 있습니다.