칼디 유성무역 쓰촨 극품 자차이(홀) 500g, 썰지 않고 통째로 들어옵니다

라멘집에서 송송 썰어 나오는 짠 반찬을 자차이라고 부릅니다. 보통은 이미 썰어진 상품을 사지만, 칼디 유성무역 쓰촨 극품 자차이(홀) 500g은 이름에 홀이 붙어 있습니다. 통째로 들어 있다는 말입니다.

통째와 썰어 나온 것은 같은 재료지만 쓰는 느낌이 제각각입니다. 두께를 직접 정할 수 있고, 물에 담가 두지 않은 상태라 아삭한 질감이 더 살아 있습니다. 대신 썰고 짠맛을 조절하는 일은 사는 사람 몫이 됩니다.

상품 표기 그대로

원재료명이 세 가지로 끝납니다. 자차이, 식염, 향신료입니다. 조미료나 보존료, 산미료 항목이 따로 없는 구성입니다. 상품명에 극품이 붙어 있지만 공인된 등급 구분이 아니라 제품 이름의 일부로 보셔야 합니다.

자차이는 어떤 채소인가

품명에 적힌 착채구는 자차이의 한자 이름입니다. 뿌리나 잎이 아니라 줄기를 먹는 채소입니다. 갓과 같은 겨자류 식물 가운데 줄기가 울퉁불퉁하게 부풀어 오르는 품종이 있는데, 그 부푼 줄기를 소금에 절이고 향신료에 버무려 숙성시킨 것이 자차이입니다.

그래서 짠맛 뒤에 아삭한 살이 남습니다. 다른 절임과 갈리는 지점이 이 질감입니다. 단짠 양념이 아니라 소금과 향신료만으로 가는 맛이니, 그대로 반찬으로 두기보다 다른 요리에 섞어 넣는 자리가 더 넓습니다.

짠맛 조절은 사는 사람 몫입니다

통째로 들어 있는 자차이는 그대로 먹기에는 짭니다. 전성분의 두 번째가 식염이니 당연합니다. 썰어서 찬물에 담그는 것이 기본 순서이고, 얼마나 담가 두는지에 따라 간이 달라집니다. 짠맛을 많이 빼고 싶으시면 물을 두세 번 바꿔 가며 30분 정도 두시면 됩니다.

다만 너무 오래 담근 것은 다시 양념해도 맛이 돌아오지 않습니다. 조금 짠 상태에서 멈추고 기름이나 식초로 맛을 올리는 편이 좋습니다. 참기름에 고추기름을 조금 섞어 무치면 중식당 반찬 모양이 납니다.

500g을 어떻게 다 쓰나

500g은 한 가정에서 반찬으로만 쓰기에는 적지 않은 양입니다. 그래서 상비 재료로 보시는 편이 현실적입니다. 죽이나 라멘에 올리는 것이 가장 쉬운 방법이고, 볶음밥에 썰어 넣으면 간과 씹는 맛을 한 번에 맞춰 줍니다. 달걀볶음이나 두부 요리에 섞어도 어울립니다.

한 번 개봉하면 남는 양이 많으니 소분이 편합니다. 썰기 전 상태로 나눠 담아 두시면 필요할 때마다 원하는 만큼만 썰어 쓰실 수 있습니다. 보관 표기는 직사광선을 피해 상온에 두라고만 적혀 있지만, 개봉 후에는 라벨에 적힌 안내를 한 번 확인하시는 편이 안전합니다.

이런 경우에 맞습니다

집에서 중식을 자주 하시거나 라멘과 죽에 올릴 반찬을 넉넉히 두고 싶으시면 잘 맞습니다. 썰고 짠맛을 조절하는 일이 번거로우시면 처음부터 썰어진 제품 쪽이 맞습니다. 500g을 다 쓸 자리가 떠오르지 않으시면 역시 작은 팩 쪽이 낫습니다.

같은 코너에서 결이 다른 절임을 한두 가지 더 두실 생각이면 칼디 시나라 아티초크 그릴 180g은 기름에 잠긴 절임이라 자차이와 정반대쪽에 있습니다. 중식 전골로 넘어가실 생각이면 칼디 더우장 전골(두유 전골) 2p나 칼디 산초 된장 전골 국물 600g(2-3인분)이 같은 향신료 계열에서 이어집니다.

자주 묻는 질문

홀과 썰어진 자차이는 무엇이 다를까요?

같은 재료지만 홀은 통째로 들어 있어 두께를 직접 정할 수 있고 아삭한 질감이 더 살아 있습니다. 대신 썰고 짠맛을 조절하는 일을 직접 하셔야 합니다.

전성분은 어떻게 되나요?

자차이, 식염, 향신료 세 가지입니다. 원산지 표기는 중국이고 내용량은 500g입니다.

짠맛은 어떻게 빼나요?

썰어서 찬물에 담그면 됩니다. 많이 빼고 싶으시면 물을 두세 번 바꿔 가며 30분 정도 두시면 됩니다. 너무 오래 담근 것은 맛이 돌아오지 않습니다.

어떤 요리에 쓰나요?

죽이나 라멘에 올리거나 볶음밥에 썰어 넣는 방법이 가장 쉽습니다. 달걀볶음이나 두부 요리에 섞어도 어울립니다.

극품은 등급을 뜻하나요?

제품 이름의 일부로 보셔야 합니다. 공인된 등급 구분을 나타내는 표시는 아닙니다.

보관은 어떻게 하나요?

직사광선을 피해 상온에 보관하라고 표기됩니다. 개봉 후 보관과 유통기한은 상품 라벨 기재를 따릅니다.